公平的特征是公平, 尊重, 正义和共同世界的管理, 无论是在人与人之间，还是在与其他生物的关系中.

这一原则强调，有机农业的参与者应以一种确保各级和各方(农民)公平的方式处理人际关系, 工人, 处理器, 分销商, 贸易商与消费者. 有机农业应该为每个人提供高质量的生活, 并为粮食主权和减少贫困做出贡献. 它的目标是生产足够的优质食品和其他产品.

这一原则坚持认为，应该给动物提供与其生理机能相适应的生活条件和机会, 自然行为和幸福感.

用于生产和消费的自然和环境资源应以社会和生态公正的方式进行管理，并应为子孙后代托管. 公平需要生产体系, 公开和公平的分配和贸易，并考虑到实际的环境和社会成本.