所面临的挑战
土壤是一种不可再生资源，AG体育app下载95%的食物供应依赖于土壤. 工业化农业中短视的化肥应用正在以惊人的速度消耗土壤.
农业集约化过程中产生的农药残留也正在造成日益严重的土壤污染，这也是一个日益令人关注的问题，因为它们对非目标物种具有毒性.
不可持续的农业做法也是沙漠化的一个主要原因, 这是一个全球性问题，直接影响到超过2.5亿人口和地球三分之一的陆地表面. 这种现象尤其集中在发展中国家, 并导致粮食不安全, 气候变化, 贫困, 以及人类流离失所.
土壤是一个丰富而复杂的生态系统:一茶匙的土壤通常含有数十亿的微生物，如细菌和真菌. 土壤也是节肢动物、蚯蚓和哺乳动物的栖息地. 所有这些物种都有助于通过确保养分循环来保持土壤肥沃, 保水及病虫害治理.
世界土壤表层30厘米的碳含量大约是整个大气碳含量的两倍. 在海洋, 土壤是第二大天然碳汇, 从空气中吸收二氧化碳的能力超过了森林和其他植被.
地球上三分之一的土地严重退化，由于集约化耕作，肥沃的土壤正以每年240亿吨的速度流失. 以欧洲为例，在1米深的地方，每年流失的土壤面积相当于柏林. 这将花费农民1欧元.欧盟20亿面积的农田正面临着盐碱化和荒漠化.
必须向可持续的土地管理转变，采用有机农业和生态农业等整体做法，同时保护和恢复泥炭地和森林等自然生态系统. 保护AG体育app下载的土壤是确保缓解和适应当前气候危机的关键.
有机农业通过以下方式维持土壤健康:
通过绿色肥料形式的有机物质投入，维持和建设肥沃的生活土壤，提高土壤肥力, 堆肥和农家肥，采用覆盖作物、轮作和间作，实行低土壤扰动耕作.
整合作物和动物，减少过度放牧，促进农场养分循环.
通过高水平的有机质和永久土壤覆盖，提高水的渗透和保持能力, 如覆盖作物或地膜, 这大大减少了灌溉所需的水量.
